قهوهٔ تو را پیدا کنیم
سه سؤالِ کوتاه، تا دانهٔ مناسبِ ذائقهات را پیدا کنیم.
چطور مینوشی؟
قهوهیاب بر چه اساسی پیشنهاد میدهد؟
سه پرسش میپرسیم و بر اساس هر سه، از میان بلندهای موجودِ خان انتخاب میکنیم. پرسش اول روش نوشیدن است: اسپرسوی خالص، نوشیدنی شیری مثل لاته و کاپوچینو، یا موکاپات و دمی. روش دمآوری تعیین میکند که فنجان به چه اندازه بدنه و کرما نیاز دارد.
پرسش دوم شخصیتِ فنجان است: عطر و ظرافت، تعادل، یا قدرت و کرما. پرسش سوم میزان کافئین است. کافئین مستقیماً به نسبت روبوستای بلند وابسته است، پس این پاسخ عملاً نسبت عربیکا به روبوستا را مشخص میکند.
اگر ترجیح میدهی خودت انتخاب کنی
قاعدهٔ ساده این است: هرچه عربیکا بیشتر باشد، عطر و اسیدیتهٔ روشن بیشتر و کافئین کمتر است؛ هرچه روبوستا بیشتر باشد، بدنه، کرما، تلخی و کافئین بالاتر میرود.
برای اسپرسوی شفاف و عطری سراغ بلندهای عربیکا برو، برای شاتِ غلیظ و پرکافئین سراغ روبوستا، و برای فنجانی که هم عطر داشته باشد هم زیر شیر خودش را نشان بدهد سراغ بلندهای میکس. اگر با موکاپات دم میکنی، دستهٔ مخصوص موکاپات را ببین.
بعد از انتخاب، درجهٔ آسیاب را جا نینداز
درستترین کار خریدِ دانهٔ کامل و آسیابکردن درست پیش از دمآوری است، چون قهوه بیشترِ عطرش را در ساعتهای اول پس از آسیاب از دست میدهد. اگر آسیاب خانگی نداری، در صفحهٔ هر محصول میتوانی درجهٔ آسیاب متناسب با دستگاهت را انتخاب کنی: اسپرسو، موکاپات، فرنچپرس، وی۶۰ یا ترک.
همهٔ سفارشها پس از ثبت برشت و در بستهٔ دریچهدار ارسال میشوند، پس تازگی از تاریخ سفارش تو حساب میشود نه از تاریخ انبار.