قهوه خان
بلندهای اسپرسوِ تازهبرشت، با وسواسِ یک قهوهخانهٔ اصیل؛ از ۱۰۰٪ عربیکای خوشعطر تا ۱۰۰٪ روبوستای پرقدرت.
هر فنجان قهوه داستانی دارد؛ داستانی که از مزارعِ آنسویِ دنیا آغاز میشود و پس از مسیری طولانی به دستِ شما میرسد. در خان، این مسیر را با دقت، کیفیت و احترام به قهوه طی میکنیم تا هر جرعه، تجربهای متفاوت باشد.
- ۱انتخاب دانه
- ۲رست
- ۳کاپینگ
- ۴آسیاب
- ۵بستهبندی
- ۶ارسال
سفرِ قهوهٔ خان با انتخابِ دانههای سبزِ باکیفیت آغاز میشود. دانهها از طریقِ ترکیه، که مرکزِ تجارتِ قهوه است، وارد میشوند تا به بهترین عربیکا و روبوستا دسترسی داشته باشیم؛ و از ترکیبهای مختلفِ آنها طعمهایی متنوع برای هر سلیقه میسازیم.
پس از ورودِ دانهها به ایران، رست توسطِ نیروهای متخصص و با تجهیزاتِ حرفهای انجام میشود تا ویژگیهای ذاتیِ هر دانه آشکار شود. قهوهها در سه درجه عرضه میشوند: لایت، مدیوم و دارک؛ هرکدام با شخصیت و طعمِ منحصربهفردِ خود.
هر بَچِ قهوه تحتِ فرآیندِ کاپینگ قرار میگیرد؛ ارزیابیِ تخصصیِ عطر، طعم، بادی و اسیدیته. این مرحله تضمین میکند آنچه به دستِ شما میرسد، مطابقِ استانداردهای کیفیتِ خان باشد.
قهوههای خان هم بهصورتِ دانِ کامل و هم آسیابشده عرضه میشوند. برای اسپرسوساز، موکاپات، فرنچپرس، کمکس، V60 یا هر روشِ دیگر، آسیابِ مناسبِ همان روش را برایتان آماده میکنیم.
قهوه محصولی زنده است؛ پس همهٔ محصولاتِ خان در بستهبندیِ سوپاپدار و زیپدار عرضه میشوند تا عطر و کیفیت تا لحظهٔ مصرف حفظ شود. در وزنهای ۲۵۰، ۵۰۰ و ۷۵۰ گرم و ۱، ۵ و ۱۲ کیلوگرم.
پس از ثبتِ سفارش در سایت، تیمِ خان آن را در سریعترین زمانِ ممکن آماده میکند. سفارشها معمولاً طی ۱ تا ۲ روزِ کاری پردازش و ارسال میشوند تا قهوه با حداکثرِ تازگی به دستتان برسد.
در خان باور داریم قهوهٔ خوب از انتخابِ درستِ دانه آغاز میشود و با دقت در تمامِ مراحل، از رست تا بستهبندی، کامل میشود. هدفِ ما ساده است: قهوهای تازه، باکیفیت و صادقانه؛ قهوهای که هر بار شما را برای فنجانِ بعدی مشتاقتر کند.
یک ترکیبِ مناسب
شش بلندِ امضایی، چیدهشده بر اساسِ نسبتِ عربیکا به روبوستا. هرچه پایینتر، پرقدرتتر.
هر روش، شخصیتی متفاوت از یک بلند را آشکار میکند. نسبت و زمانِ پیشنهادیِ ما را امتحان کن.
فشار، تمرکز و کرمای طلایی؛ قلبِ هر بلندِ خان.
- نسبت قهوه به آب
- ۱ : ۲
- زمان دمآوری
- ۲۸ ثانیه
- درجهٔ آسیاب
- خیلی ریز
غلظتی نزدیک به اسپرسو، روی شعلهٔ گاز و سنتِ ایتالیایی.
- نسبت قهوه به آب
- ۱ : ۱۰
- زمان دمآوری
- ۵:۰۰ دقیقه
- درجهٔ آسیاب
- ریز
میکس و روبوستا با شیر بُرشی فوقالعاده میسازند.
- نسبت قهوه به آب
- ۱ : ۴
- زمان دمآوری
- بسته به نوشیدنی
- درجهٔ آسیاب
- خیلی ریز
سریع و بخشنده؛ بدنهای پر با شیرینیِ بالا.
- نسبت قهوه به آب
- ۱ : ۱۴
- زمان دمآوری
- ۱:۳۰ دقیقه
- درجهٔ آسیاب
- ریز
غوطهوریِ کامل برای بدنهای سنگین و دلنشین.
- نسبت قهوه به آب
- ۱ : ۱۵
- زمان دمآوری
- ۴:۰۰ دقیقه
- درجهٔ آسیاب
- درشت
برای عربیکا؛ فنجانی شفاف که عطرها را برجسته میکند.
- نسبت قهوه به آب
- ۱ : ۱۶
- زمان دمآوری
- ۲:۴۵ دقیقه
- درجهٔ آسیاب
- متوسط تا ریز
آموزش، دانش و قصههایی از پشتِ هر فنجان.
قبل از خرید قهوه بدان دنبال چه بگردی: تازگیِ برشت، درصد عربیکا و روبوستا، درجهٔ برشت و آسیابِ درست. این راهنما کمکت میکند مطمئنتر خرید کنی.
برای یک شاتِ اسپرسوی خوب دنبال چه قهوهای باشیم؟ از نقشِ روبوستا در کرما تا انتخاب بلندِ مناسب و نکاتِ خرید قهوه اسپرسو.
از تنظیمِ آسیاب تا فشارِ تمپ؛ هر آنچه برای یک شاتِ متعادل لازم داری.
هرچه لازم است پیش از سفارش بدانی.
سفارشها در سراسر کشور با پست/تیپاکس ارسال میشوند و معمولاً ۲ تا ۴ روز کاری به دستتان میرسد. برای سفارشهای بالای حدنصاب مشخصشده، ارسال رایگان است.
هر سفارش پس از ثبت، تازه برشت و بستهبندی میشود تا عطر و طعم در اوج خود به دست شما برسد.
بهصورت پیشفرض دانه ارسال میشود تا تازگی حفظ شود. اگر آسیاب میخواهید، در یادداشت سفارش روش دمآوریتان را بنویسید.
پرداخت آنلاین و امن از طریق درگاه بانکی انجام میشود؛ بلافاصله پس از پرداخت، سفارش شما ثبت و تأیید میگردد.
کیفیت برای ما در اولویت است. اگر مشکلی در سفارش بود با پشتیبانی تماس بگیرید تا سریع جبران کنیم.
آمادهایاولینفنجانترابسازی؟
یک بلندِ تازهبرشت انتخاب کن و تفاوتِ قهوهٔ خان را در همان جرعهٔ اول احساس کن.