از ژورنالِ ما
آموزش، دانش و قصههایی از پشتِ هر فنجان.
قهوه و سلامت قلب؛ قهوه برای قلب مفید است یا مضر؟
قهوه روبوستا برای اسپرسو؛ آیا انتخاب مناسبی است؟
قهوه عربیکا چیست؟ راهنمای شناخت دانه Arabica
عربیکا مهمترین گونهی تجاری قهوه توی دنیاست؛ طبق آمار چیزی حدود 57 تا 59 درصد تولید جهانی قهوه سهم عربیکاست. اگه قهوهای میخوای که فقط قرار نیست تلخی و کافئینش رو حس کنی و در عوض طعم و عطر برات مهمتره، عربیکا میتونه انتخاب خوبی برات باشه.
قهوه روبوستا چیست؟ طعم robosta چگونه است؟
حدود ۴۰ درصد از تولید جهان ، قهوه ربوستا Robosta است. ویژگیهای قهوه robosta روبوستا، میزان کافئین روبوستا، طعم قهوه ، عطر آن به عواملی زیادی بستگی داره و فقط به خاستگاه قهوه مربوط نمیشه.
قهوه عربیکا برای اسپرسو؛ آیا انتخاب خوبی است؟
خیلی از بهترین اسپرسوهای دنیا با قهوه ۱۰۰٪ عربیکا یا عربیکای غالب درست میشن. اگه با موکاپات قهوه درست میکنی، عربیکا انتخاب خوبیه؛
راهنمای خرید قهوه؛ چطور قهوهٔ تازه و مناسب بخریم؟
قبل از خرید قهوه بدان دنبال چه بگردی: تازگیِ برشت، درصد عربیکا و روبوستا، درجهٔ برشت و آسیابِ درست. این راهنما کمکت میکند مطمئنتر خرید کنی.
بهترین قهوه برای اسپرسو؛ راهنمای انتخاب و خرید
برای یک شاتِ اسپرسوی خوب دنبال چه قهوهای باشیم؟ از نقشِ روبوستا در کرما تا انتخاب بلندِ مناسب و نکاتِ خرید قهوه اسپرسو.
راهنمای کاملِ اسپرسوِ خانگی برای مبتدیها
از تنظیمِ آسیاب تا فشارِ تمپ؛ هر آنچه برای یک شاتِ متعادل لازم داری.
عربیکا یا روبوستا؟ همهچیز دربارهٔ تفاوتها
عطر، کافئین، کرما و قیمت؛ کدام برای ذائقهٔ تو ساخته شده؟
هنرِ کرما: راز یک شاتِ بینقص چیست؟
کرمای طلایی از کجا میآید و چطور آن را در فنجانت تثبیت کنی.