راهنمای قهوه
راهنماهای عملی خان برای دم‌آوری، آسیاب، نگهداری و رسیدن به فنجان بهتر.
بهترین قهوه برای موکاپات؛ چه قهوه‌ای برای موکاپات مناسب است؟
موکاپات قهوه‌ای غلیظ، خوش‌عطر و پررنگ می‌دهد؛ اما نتیجه فقط به خود موکاپات بستگی ندارد. نوع دانه، نسبت عربیکا و روبوستا، درجه رست و اندازه آسیاب، همگی روی طعمی که در فنجان تجربه می‌کنی اثر می‌گذارند.
علت تلخی قهوه چیست؟ چرا قهوه تلخ می‌شود و چطور تلخی را کم کنی
تلخی قهوه همیشه از خودِ قهوه نمی‌آید. اغلب از چیزی می‌آید که موقع دم‌آوری اتفاق افتاده است. علت تلخی قهوه معمولا پنج علت دارد.
۹ دقیقهقهوه ۵۰/۵۰ چیست؟ همه‌چیز درباره ترکیب عربیکا و ربوستا
اگر از یک طرف عطر و شیرینی عربیکا را دوست داری و از طرف دیگر دلت می‌خواهد اسپرسویت بادی و کرمای بیشتری داشته باشد، ترکیب ۵۰/۵۰ می‌تواند انتخاب جالبی باشد.
۵ دقیقهچگونه قهوه مناسب خودم را انتخاب کنم؟
اگر موقع خرید قهوه بین عربیکا و روبوستا، رست روشن و تیره یا طعم‌های شکلاتی و میوه‌ای مردد می‌شوید، تنها نیستید! انتخاب قهوه مناسب فقط به اسم برند یا نوع دانه بستگی ندارد. بلکه...
۸ دقیقهقهوه روبوستا برای اسپرسو؛ آیا انتخاب مناسبی است؟
اگه دنبال قهوه روبوستا پرکافئین برای اسپرسویی، دقیقاً دست گذاشتی روی نقطه قوت این دونه. کافئین روبوستا به طور متوسط بین ۲.۲ تا ۲.۷ درصده، در حالی که این عدد برای دانه‌های عربیکا حدود ۱.۲ تا ۱.۵ درصده. یعنی کافئین روبوستا تقریباً دو برابر عربیکاست.
۸ دقیقهقهوه عربیکا چیست؟ راهنمای شناخت دانه Arabica
عربیکا مهم‌ترین گونه‌ی تجاری قهوه توی دنیاست؛ طبق آمار چیزی حدود 57 تا 59 درصد تولید جهانی قهوه سهم عربیکاست. اگه قهوه‌ای می‌خوای که فقط قرار نیست تلخی و کافئینش رو حس کنی و در عوض طعم و عطر برات مهم‌تره، عربیکا می‌تونه انتخاب خوبی برات باشه.
۷ دقیقهقهوه روبوستا چیست؟ طعم robosta چگونه است؟
حدود ۴۰ درصد از تولید جهان ، قهوه ربوستا Robosta است. ویژگی‌های قهوه robosta روبوستا، میزان کافئین روبوستا، طعم قهوه ، عطر آن به عواملی زیادی بستگی داره و فقط به خاستگاه قهوه مربوط نمیشه.
۵ دقیقهقهوه عربیکا برای اسپرسو؛ آیا انتخاب خوبی است؟
خیلی از بهترین اسپرسوهای دنیا با قهوه ۱۰۰٪ عربیکا یا عربیکای غالب درست میشن. اگه با موکاپات قهوه درست می‌کنی، عربیکا انتخاب خوبیه؛
۱۴ دقیقهاسپرسوی خانگی برای مبتدی‌ها؛ آموزش قدم‌به‌قدم و تنظیم شات
اولین اسپرسویی که در خانه درست می‌کنی، لزوماً شبیه فنجانی نیست که در کافه سفارش می‌دهی. ممکن است زیادی ترش باشد، تلخی‌اش روی زبان بماند یا آن‌قدر رقیق شود که از طعم قهوه چیزی حس نکنی.
۶ دقیقههنرِ کرما؛ راهنمای کامل کرمای اسپرسو و تشخیص کرمای خوب
کرما Crema همان لایهٔ طلاییِ نازک روی اسپرسوی تازه است. بعضی‌ها به آن خامه قهوه یا کف اسپرسو هم می‌گویند. این راهنما می‌گوید کرما از چه ساخته می‌شود، چرا فقط روی اسپرسو می‌بینیمش و از روی آن چه چیزی را می‌شود فهمید.
قهوه را لازم نیست پیچیده کنیم.
اینجا راهنماهای عملی خان را پیدا می‌کنی؛ از انتخاب آسیاب و نسبت قهوه و آب تا روش‌های دم‌آوری و نگهداری.
از دانه تا فنجان قهوه
راهنمای دم‌آوری قهوه
برای هر روش، از کجا شروع کنیم؟ نسبت، دما، زمان و آسیاب چه تغییری می‌کنند؟
آسیاب قهوه
آسیاب مناسب اسپرسو با آسیاب موکاپات و آسیاب برای V60 یکی نیست. انتخاب درست آسیاب، بخشی از انتخاب قهوه است.
روش نگهداری قهوه
قهوه را چطور نگه داریم تا عطر و طعمش زود از بین نرود؟
دستورهای کاربردی
راهنماهایی برای وقتی که می‌خواهی از دانه قهوه تا فنجان، تصمیم درست‌تری بگیری.
اگر هنوز قهوهٔ مناسب خودت را پیدا نکرده‌ای، قبل از دم‌آوری از قهوه‌یاب خان شروع کن و طعم قهوه دلخواه خودت را پیدا کن.
خرید آنلاین قهوه خان
برای خرید آنلاین قهوه خان، کافیه وارد سایت ما بشی و بعد از اینکه ذائقه و طعم قهوه دلخواه خودت را پیدا کردی، وارد فروشگاه میشی و سفارش خودت را میذاری. شاید انتخاب قهوه میکس بتونه انتخاب متفاوت تری برای تو باشه.